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점심 닭개장
아수라발발타
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조회 96 추천 7 09/30 13:16


토란대 얼려뒀던거 숙주 대파 마늘 고춧가루 기름

소금 액젓 참치액 국간장 된장 고추장 느타리


저번 삼복에 사다뒀던 삼계탕팩 하나 남은거 

물 팔팔 끓이다가 그 물에 통후추랑 닭 삶음

5분정도 약불에 삶고 씻어서 물1.8리터정도

생강편 두조각 넣고 끓고나서 중약불로 30분 가열.

고기 건지고 국물은 체에 받쳐서 보관(약1.5리터)

고기식으면 비닐장갑 끼고 뼈와 살을 분리.

찢은고기에 다진마늘4큰술 참치액2술 국간장2술

고춧가루2큰술 고추장1큰술 된장1큰술 

토란대 녹인거 썰어넣고 후추 탁탁 뿌려서 조물락거림.

팬에 기름 넉넉히 두르고 대파 2줄정도 크게 듬성듬성 썰어서 

약불로 불켜고 2분정도 달달 볶다가 고춧가루3큰술 넣음.

약불로 고춧가루 잘 개서 고추기름 우러나게 

5분정도 달달 볶다가 국물넣음.

끓으면 무쳐놓은 고기와 토란대 넣고 끓임.

한소끔 끓어오르면 씻어둔 숙주와 느타리 투하.

끓기시작하면 부족한 간은 소금이나 참치액 국간장으로

취향껏 맞춤. 


혼자먹을때는 1인분정도 라면냄비에 담아서

계란1개 풀고 거기에 맹물1술넣고 잘 섞어서 

팔팔 끓을때 휘리릭 한바퀴 돌리고 불꺼서 먹으면 됨

취향에 맞게 충분히 불린 당면을 그릇에 담고 

그위에 팔팔 끓는 국을 넣어도 괜찮음.

남은건 마트에서 파는 칼국수 생면 사다가 

냄비에 소금만 조금 넣고 2분정도 끓이다가

체에 받쳐서 맹물빼고 바로 끓는 닭계장에 

넣고 3분정도 더 익혀먹으면 맛있는 닭계장칼국수 완성.

내일 이렇게 먹을 예정


참고로 토란대 녹이면서

"아 고사리가 좀 들어가야 하는데..."

툴툴댔는데 밥먹으려고 김치꺼낼때 보니까

냉장고에 고사리 있더라;;

사다놓고 딴생각한듯;;

장볼때 뭐뭐 샀는지 잘 생각하고 만듭시다.

7
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레몬tea【쾅】
이거 보니까 토란 좀 사놔야겠네요 요즘 딱히 먹을 반찬이 없어서 고민이었는데
그나저나 닭개장 맛있겠다...
RE 0
10/01 19:14
아수라발발타
아 반찬거리 요새 총각무 싸고 그 고구마줄기 아직 파는곳 있음! 살짝 데쳐서 티비보면서 껍질까고 소분해서 얼렸다가 녹여서 볶아먹으면 좋음! 그 껍질깐 고운들깨가루 그거 같이 넣고 볶으면 좋음. 들깨사서 놓고 쓰면 겨울 무 맛있으니까 무나물도 해먹을 수 있구!!!!
RE 1
10/01 19:16
레몬tea【쾅】
요즘 무값이 아주 미쳤던데... 겨울무 나오면 다시 옛날처럼 내려가겠죠?
RE 0
10/01 19:21
아수라발발타
ㅇㅇ 제주월동무 나오면 그리고 김장철 지나면 백퍼 내려갈듯함! ㅋㅋㅋ
RE 1
10/01 19:25
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